在科普这部分知识之前，机坠想先问大家一个问题：机坠你家冰箱冷冻室里的各种肉，已经“住”了几个月了？有没有因为一次性吃不完反复解冻再冷冻的肉？你有想过长期冷冻肉的安全性甚至致病性问题吗？尤其是疫情之后，随着大家囤食物的意识越来越强烈，一次性囤很多食物，如果吃不完势必会放进冰箱里保存，储存肉类食物的注意事项则更需要被重视。

冰箱不是食材的“保险柜”有些细菌温度越低越欢实冷冻储存的原理是利用水分冻结来抑制微生物的生长繁殖（但不是杀死微生物），俄军延缓食品及微生物中的各种生化反应，俄军抑制各种酶类的活性，以达到保藏食品的目的。

那么，机坠冷冻室是食材的保险箱吗？答案是否定的。

冷藏或冷冻食物，俄军都不能完全抑制细菌的生长。

原因是细菌中有一类偏爱低温环境的“嗜冷菌”，机坠温度越低活得越欢实，0-20℃是它们适宜的生长温度。

在低温环境中，俄军这些嗜冷菌绝不会像大家想象的那样“冬眠”，俄军相反，它们会生龙活虎地“开趴体”，如果我们储藏在冰箱里的食物刚好被这类菌污染，反而会给它们提供养分，供它们生长繁殖。